Búsqueda de Editorial : ACRIBIA (PAPEL)

177 resultados

  • TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL PROCESADO DE ALIMENTOS
    WANG, LORENCE
    Colaboradores - 1. Tratamiento de aguas residuales del procesado de productos lácteos - 2. Tratamiento de aguas residuales del procesado de pescados y mariscos - 3. Tratamiento de residuos cárnicos - 4. Tratamiento de aguas residuales de aceite de palma - 5. Tratamiento de residuos de aceite de oliva - 6. Tratamiento de aguas residuales de patata - 7. Tratamiento de residuos de...
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    50,00 €25,00 €

  • PROTEÍNA DE SOJA Y FÓRMULAS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS
    HOOGENKAMP, HENK W.
    Sobre el Autor - Prefacio - Prólogo - Agradecimientos - 1.El viaje de la soja - 2. Lo básico de la proteína de soja - 3. Paradigmas y evolución de la proteína de soja - 4. Un largo y sinuoso camino: Historia del procesado de la carne - 5. Paradigmas de los alimentos acordes con el estilo de vida - 6. Reducir el gran tamaño de las raciones de los alimentos - 7. Organismos modifi...
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    40,00 €20,00 €

  • REOLOGÍA Y ANÁLISIS DE LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS
    ROUDOT, ALAIN-CLAUDE
    Contenido: Prólogo - PRIMERA PARTE: Teoría y generalidades - Introducción - Conocimiento del producto - Percepción del producto - Mecánica de los medios deformables - Generalidades sobre el análisis de textura - SEGUNDA PARTE: Reología y análisis de textura experimentales - Reología de los líquidos - Principales ensayos mecánicos en análisis de textura de sólidos - Otros ensayo...
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    22,00 €11,00 €

  • BACTERIAS EN BIOLOGÍA, BIOTECNOLOGÍA Y MEDICINA
    SINGLETON, PAUL
    Prólogo - Las bacterias: introducción - La célula bacteriana - Crecimiento y reproducción - Diferenciación - Metabolismo I: energía - Metabolismo II: carbono - Biología molecular I: genes y expresión génica - Biología molecular II: cambiando el mensaje - Bacteriófagos - Las bacterias en el mundo vivo - Las bacterias en la medicina - Bacteriología aplicada I: alimentación - Bact...
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    52,00 €49,40 €

  • FARMACOLOGÍA Y TERAPÉUTICA VETERINARIA 2ª ED
    ADAMS, RICHARD H.
    Contenido: Sección 1. Principios de farmacología - Farmacología veterinaria: Introducción a la disciplina - Farmacodinamia: Mecanismos de acción de los fármacos - Farmacocinética: Distribución y destino de los fármacos en el organismo - Farmacología clínica: Principios terapéuticos - Sección 2. Fármacos que actúan sobre el sistema nervioso somático y el sistema nervioso autónom...
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    140,00 €133,00 €

  • CIENCIA DE LA CARNE 3ª ED
    R.A. LAWRIE
    PUNTOS CLAVE: Contenido: Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne. Estructura y crecimiento del músculo. Constitución química y bioquímica del músculo. Conversión del músculo en carne. Alteración microbiana de la carne. Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la temperatura. Almacenamiento y conservación de la carne...
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    37,00 €18,50 €

  • MANUAL PRÁCTICO DEL AHUMADO DE LOS ALIMENTOS
    KATE WALKER
    Breve historia del ahumado de los alimentos. ¿Qué es el ahumado de los alimentos? La selección de las materias primas. La salmuera. Las cámaras de ahumado y otras piezas del equipo. Las técnicas de ahumado. Montar un negocio. Las finanzas. La identificación del mercado. La higiene y el medio ambiente. El envasado y el etiquetado. Lo que se debe y no se debe hacer en el ahumado ...
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    12,00 €11,40 €

  • ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL CONEJO
    CHEEKE, P.R.
    Características de la producción de conejos. Principios generales de la nutrición del conejo. Fisiología de la digestión. Proteínas y aminoácidos. Metabolismo energético y necesidades energéticas. Carbohidratos y fibra. Grasas. Nutrición mineral de los conejos. Vitaminas. Agua: funciones y necesidades. Comportamiento alimentario y regulación del consumo de alimentos. Relaciones...
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    38,00 €36,10 €

  • CULTIVO DE CÉLULAS ANIMALES
    S.J. MORGAN
    Parte I. Principios y métodos básicos. Introducción. Equipamiento y práctica general. Técnicas de asepsia. Preparación de medios. Cultivo de líneas celulares continuas. Cultivo primario. Contaminación. Conservación criogénica. Técnicas de clonación. Parte II. Técnicas y aplicaciones. Separación de linfocitos y bases para establecer líneas de linfocitos. Fusión celular. Pruebas ...
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    19,00 €18,05 €

  • DICCIONARIO DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    BENDER, ARNOLD ERIC
    Prefijos y símbolos de los múltiplos decimales de las unidades. Propuestas de directivas de la Comunidad Europea sobre etiquetado nutritivo, vitaminas y minerales que deben figurar en la etiqueta y aportes diarios recomendados. Aportes recomendados. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Aportes recomendados de nutrientes del R.U.(1979). Apor...
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    24,64 €12,32 €

  • TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS DEL MAR
    SIKORKI ZDZISLAW, E.
    Recursos: Disponibilidades. Composición nutritiva de los principales grupos de animales marinos utilizados como alimento. Cambios bioquímicos y microbianos subsiguientes a la captura. Preparación de las capturas para su conservación y comercialización. Refrigeración del pescado fresco. Congelación de alimentos marinos. Desecación y productos pesqueros desecados. Salazón y escab...
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    27,00 €25,65 €

  • PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS Y DE LOS SISTEMAS DE PROCESADO
    M.J. LEWIS
    Unidades y dimensiones. Densidad y peso específico. Propiedades de los fluidos, hidrostática y dinámica. Viscosidad. Reología y textura de los sólidos. Propiedades de superficie. Introducción a la termodinámica y propiedades térmicas de los alimentos. Cambios de calor sensible y latente. Mecanismos de transferencia de calor. Transferencia de calor en estado no estacionario. Pro...
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    37,00 €35,15 €

  • INMUNOLOGÍA CLÍNICA VETERINARIA
    HALLIWELL, R.E.W.
    Introducción. Las inmunoglobulinas: Estructura, genética y función. Cuantificación de las inmunoglobulinas e interpretación clínica. Complemento. Respuesta de proteínas de fase aguda y amiloidosis. Interacciones celulares en las respuestas inmunitarias. Inmunidad frente a la infección. Inmunidad de las mucosas. Inmunología neonatal. Inmunoprofilaxis. Mecanismos de lesión inmuno...
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    55,00 €27,50 €

  • NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DEL CABALLO
    FRAPE, DAVID
    Sistema digestivo. Utilización de los nutrientes absorbidos para el mantenimiento, trabajo y crecimiento. Funciones de los elementos minerales mayoritarios y los elementos traza. Necesidades de agua y vitaminas. Ingredientes de los piensos para caballos. Estimación de las necesidades nutritivas del caballo. Alimentación de las yeguas reproductoras. Crecimiento del caballo. Alim...
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    29,00 €27,55 €

  • MANUAL DE ANESTESIA VETERINARIA
    MUIR, W.
    Introducción a la anestesia. Valoración y preparación del paciente. Fármacos usados para premedicación preanestésica. Fármacos y técnicas para anestesia local. Anestesia local en ganado vacuno, ovejas, cabras y cerdos. Anestesia local en caballos. Anestesia local en perros y gatos. Fármacos específicos para la anestesia intravenosa. Anestesia por inhalación. Farmacología de los...
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    31,00 €29,45 €

  • TRATAMIENTO DE LAS FRACTURAS DE LOS ÉQUIDOS
    DENNY, H.R.
    Reparación de fracturas de los équidos. Selección y manejo de los casos. Primeros auxilios y coaptación externa. Fijación interna de las fracturas. Trastornos del crecimiento en potros. Cirugía artroscópica. Fracturas de la escápula. Fracturas del húmero. Fracturas del olécranon y del cuerpo del cúbito. Fracturas del radio. Fracturas del carpo. Fracturas del tercer metacarpiano...
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    31,00 €15,50 €

  • TRATADO DE LAS ENFERMEDADES DE LOS PECES
    P. DE KINKELIN
    Primera parte: Generalidades sobre las enfermedades de los peces. Aspectos etiológicos, epidemiológicos y metodología general de intervención. Los caracteres propios de las enfermedades de los peces: puntos comunes y diferencias con las de los vertebrados terrestres. Patología de los peces: Epidemiología general de las enfermedades provocadas por los bioagresores. Parte II. La ...
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    56,00 €53,20 €

  • ALIMENTACIÓN DE LOS RUMIANTES. PRINCIPIOS Y PRÁCTICA
    ORSKOV, E. R.
    El rumiante recién nacido. La fermentación en el interior de la panza. La ingesta. Necesidades energéticas. Necesidades proteicas. Preparación y tratamiento de los alimentos. Conservación de los alimentos. Alimentación de los óvidos. Alimentación de los bóvidos de aptitud cárnica. Alimentación de la vaca de aptitud lechera. ...
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    10,00 €9,50 €

  • ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL GANADO VACUNO PARA CARNE
    TILDEN WAYNE PERRY
    I. Necesidades nutritivas del ganado vacuno productor de carne. Fisiología del rumen y necesidades energéticas. Necesidades de vitaminas del vacuno para carne. Necesidades minerales del vacuno para carne. Necesidades de proteína del vacuno para carne. Dietas para vacuno productor de carne programadas mediante computadora. Influencia del tratamiento sobre el valor nutritivo de l...
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    34,00 €32,30 €

  • EMBRIOLOGÍA DE LOS ANIMALES DOMÉSTICOS
    NODEN, DREW M.
    La embriología en el curriculum veterinario. Organización de los embriones de los vertebrados. Estadios iniciales del desarrollo en aves y mamíferos. Membranas extraembrionarias y placentación. Conceptos y mecanismos del desarrollo. Causas de las anomalías congénitas. Sstema nervioso central y ojo. Sistema nervioso periférico y oído. Tejidos conectivos y músculos del tronco.Tej...
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    31,00 €15,50 €

  • BIOTECNOLOGÍA: PRINCIPIOS BIOLÓGICOS
    M.D. TREVAN
    Sección I: Introducción. ¿Qué es la Biotecnología?. Sección II: Crecimiento microbiano. Introducción al metabolismo. Crecimiento microbiano aeróbico sobre sustratos de un átomo de carbono. Crecimiento microbiano aeróbico sobre sustratos de dos átomos de carbono. Crecimiento microbiano aeróbico sobre algunos sustratos de más de átomos de carbono. Sección III: Cultivo industrial ...
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    25,00 €23,75 €

  • PATOLOGÍA GENERAL VETERINARIA I. NOSOLOGÍA
    CARDA APARICI, PEDRO
    Medicina y Patología. Nosología (Patología general). Nosonomía. Nosografía. Causas externas de enfermedad. Agentes vivos: Parásitos e infección. Causas internas de enfermedad. La reacción vital nosogénica. Nosobiótica general. Homeoosmia, homeohidria y homeotermia. Patología celular y molecular. Patología tisular. Patología funcional. Patología de la adaptación. Alergia e inmun...
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    21,00 €19,95 €

  • MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL
    W.D. GRANT
    Significado de los microorganismos en el ambiente. Parte I. Hábitats. El suelo. El medio acuático. Ambientes extremos. Interacciones. Parte II. Los microorganismos como determinantes ambientales. El ciclo del carbono. El ciclo del nitrógeno. Transformaciones microbianas de otros elementos. Parte III. Los microorganismos y la polución. Tratamiento biológico de residuos. ...
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    20,00 €19,00 €

  • INTRODUCCIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA
    BROWN, M.C.
    Introducción. Sistemas microbianos. Los principios de clonación de genes. Cultivos de células animales. Sistemas de células vegetales. Sistemas de crecimiento y fermentación. Tratamiento secundario. Tecnología enzimática. Alimentos y bebidas. Combustibles y productos químicos. Cuidado de la salud. Agricultura. Sistemas de tratamiento de residuos y biodegradación. Reglamentación...
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    15,00 €7,50 €

  • PROTEINAS ALIMENTARIAS
    J.C. CHEFTEL
    Propiedades fisicoquímicas de los aminoácidos y de las proteínas. Desnaturalización de las proteínas. Propiedades funcionales de las proteínas. Propiedades nutricionales de las proteínas. Los principales sistemas proteicos alimenticios. Nuevas fuentes proteicas. Modificaciones de las proteínas. ...
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    31,00 €29,45 €

  • INMUNOLOGÍA VETERINARIA
    OUTTERIDGE, P.M.
    Inmunología celular. Inmunología de la reproducción. Inmunoglobulinas. Inmunidad local. Inmunidad frente a bacterias. Inmunidad frente a virus. Inmunidad frente a parásitos internos. Inmunidad frente a parásitos externos. Inmunogenética. Apéndices sobre métodos. Glosario. ...
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    24,00 €12,00 €

  • CRÍA DE TERNEROS
    THICKETT, BILL
    Sistemas de crianza. Manejo general de los terneros. Fisiología y nutrición de los terneros. Alojamientos para los terneros. La sanidad de los terneros. Apéndices: Pautas de administración de los sustitivos lácteos, ingestión de alimentos y aumento de peso. Estudio económico. ...
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    14,00 €7,00 €

  • NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DEL GANADO VACUNO LECHERO
    W.J. MILLER
    Introducción: Utilización de los nutrientes por el ganado lechero. Necesidades energéticas del ganado vacuno lechero. Necesidades proteicas del ganado vacuno lechero. El empleo del nitrógeno no proteico (NPN) en la alimentación del ganado vacuno lechero. Los minerales y oligoelementos en la nutrición del ganado vacuno lechero. Necesidades vitamínicas del ganado vacuno lechero. ...
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    33,00 €31,35 €

  • PRODUCCIÓN LECHERA MODERNA
    MALCOLM E. CASTLE
    La industria lechera. Alimentación de vacas lecheras. Producción de pastos. Sistemas de pastoreo. Heno y hierba desecada. Ensilado. Alimentos groseros y concentrados. Sistemas de la alimentación invernal. Composición de la leche. Ordeño y máquinas ordeñadoras. Salas de ordeño y vaquerías. Instalaciones. Deyecciones. Manejo y registros del rebaño. Reproducción y fertilidad. Repo...
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    29,00 €27,55 €

  • AVANCES EN ZOOTECNIA
    BENJAMIN G. BRACKETT
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    31,00 €29,45 €


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