Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: anton fernandez eva

6 resultados

  • SINDICALISTAS
    ANTÓN FERNÁNDEZ, EVA / GARCÍA BUJARRABAL, DIANA
    La historia sindical es, por definición, una historia con pocos nombres conocidos. En el caso de las mujeres, se añaden, además de la dificultad de llegar a puestos directivos, las barreras y prejuicios de género. Sí, también hubo sindicalistas porque siempre hubo trabajadoras, y porque las mujeres han participado de cuantas movilizaciones han acaecido a lo largo de la historia...
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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 2
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNANDEZ
    Todos los alimentos frescos son perecederos y necesitan procesarse para su comercialización. En este libro se explican los procesos por los que alimentos tan ?efímeros? como la leche, los pescados, las carnes, las frutas o las hortalizas llegan apetecibles a la población, con todo su valor nutritivo y en perfecto estado higiénico. En este segundo volumen, tras una introducción...
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  • TECNOLOGÍAS ALIMENATARIAS. VOLUMEN 3
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNANDEZ
    La industria alimentaria para ser competitiva debe ofrecer productos saludables, inocuos y nutritivos, pero también diversos y atractivos. En el siglo XXI no es suficiente con aumentar la vida útil de los alimentos, la sociedad busca nuevas sensaciones y nuevos productos. En este tercer volumen se describen procesos de transformación, cuyo objetivo fundamental no es la prolong...
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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 1 (2ª EDICIÓN)
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNANDEZ
    El objetivo de la tecnología alimentaria es ofrecer a la sociedad alimentos seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos. Este primer volumen se centra en el estudio de los fundamentos químicos y microbiológicos necesarios para comprender el comportamiento de los componentes de los alimentos durante su procesado, así como las i...
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  • GÉNERO Y NATURALEZA EN LAS NARRATIVAS CONTEMPORÁNEAS FRANCESA Y ESPAÑOLA
    ANTÓN FERNÁNDEZ, EVA
    Este estudio aborda un conjunto de obras literarias francesas y españolas publicadas durante la última década del siglo XX y la primera del XXI con el propósito de examinar si esta narrativa de transición entre dos siglos deja entrever cambios significativos en la configuración y representación de las relaciones entre mujeres y hombres entre sí y con respecto a la Naturaleza ...
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  • ORDENACIÓN DEL TERRITORIO Y MEDIO AMBIENTE
    FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ, ANTONIO / PARDO ABAD, CARLOS J. / MARTÍN RODA, EVA Mª. / COCERO MATESANZ, DAVID
    Aborda la problemática ambiental del territorio, así como una presentación de la legislación básica que regula la Ordenación Territorial en España y las principales directivas europeas al respecto. En una segunda parte se analizan las metodologías de planificación territorial, tanto física como urbana. Igualmente, se presenta la evaluación de impacto ambiental y sus repercusion...
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