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MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FERNÁNDEZ BENGOCHEA, NURIA / MARTÍNEZ TORRES , IRENE Mª

El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que, gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua ...

Disponible

~~41,00 €~~38,95 €

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