Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: madrid vicente antonio

22 resultados

  • CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional,teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos. ...
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    72,00 €68,40 €

  • EQUIPAMIENTO EN LAS INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Está comprobado que para luchar contra el cambio climático, la implantación de energías renovables y limpias es sin duda alguna, la mejor solución. Y por supuesto, junto con la eólica, la energía solar es la más limpia y renovable. Mientras tengamos sol tendremos una fuente inagotable de energía. ...
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  • HELADOS. CURSO DE FORMACIÓN DE ELABORACIÓN ARTESANAL E INDUSTRIAL
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Uno de los alimentos más consumidos en el mundo son los helados. Se fabrican y consumen en todos los países del mundo. Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos, los principales consumidores de helados son Nueva Zelanda, USA, Australia, Suiza y Suecia. En España el helado ha estado asociado tradicionalmente al verano, aunque se va cambiando esta idea. De todas form...
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  • HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Para elaborar quesos, yogures, leche UHT, nata, mantequilla, leche condensada, postres lácteos, etc., es necesario partir de buenas materias primas, emplear sistemas productivos adecuados, disponerde personal eficiente. y cuidar la higiene, limpieza y desinfección de equipos y personal. Hace muchos años, el nivel higiénico y de limpieza en la cadena no era nada bueno, lo que pr...
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  • MANUAL BÁSICO DE LA ELABORACIÓN DE VINOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Para elaborar vinos de calidad hay que partir de una buena materia prima, unos buenos equipos de recepción de la uva, unos buenos equipos de vinificación, bombas adecuadas, prensas, depósitos de aceroinoxidable, equipos de llenado, etc., y cuidar la higiene, limpieza y desinfección de equipos y personal. ...
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  • GREEN HYDROGEN. TECHNICAL HANDBOOK
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Hydrogen in not found free in nature. We have the example in water whose molecules results from the union of two hydrogen atoms with one oxygen. Returning to the case of water, if we want to separateits components, it can be done by electrolysis. But the basic question is that the electrolysis process requires energy, which is obtained through electricity generated in thermal, ...
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  • FOOD CHEMISTRY
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Given the importance of food, there are many universities and technical schools that have degrees in Food Technology, where the composition and chemical properties of food are studied in depth. This book is addressed to students and professors of food chemistry and professionals from the agri-food sector who wish to have some knowledge about the chemistry of food and its manufa...
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  • LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS.
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Todos los componentes de los alimentos son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función constituyente, pues forman parte muy importante de todo nuestro organismo, como por ejemplo, huesos y dientes dándole...
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    28,00 €26,60 €

  • TECNOLOGÍA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensaobra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización...
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    36,00 €34,20 €

  • BIOQUÍMICA DE LA CARNE
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un exceso de proteína cárnica. Dada la importancia de la alimentación, son muchas las universidades y escuelas técnicas que tienen titulaciones de Tecnología de los Alimentos. Es...
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    28,00 €26,60 €

  • HISTORIA DE LA ECONOMÍA A TRAVÉS DE SUS PROTAGONISTAS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
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    18,00 €17,10 €

  • LEY DE CAMBIO CLIMÁTICO Y TRANSICIÓN ENERGÉTICA
    MADRID VICENTE, ANTONIO
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    28,00 €26,60 €

  • MANUAL TÉCNICO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. 2 ED.
    MADRID VICENTE, ANTONIO
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    74,00 €70,30 €

  • ELABORACIÓN DE LA CERVEZA. CURSO DE FORMACIÓN
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Disponible

    32,00 €30,40 €

  • MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Disponible

    32,00 €30,40 €

  • TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    El aceite es uno de los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales. Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino, coco, olivo, almendro, uva, ricino, colza, cacahuete, algodón, jojoba, etc. Unos se emplean para consumo humano y otros para usos industriales. La producción mundial...
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    34,00 €32,30 €

  • SEGURIDAD EN LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Constituye el objeto del presente reglamento el establecimiento de las condiciones que deben cumplir las instalaciones frigoríficas en orden a garantizar la seguridad de las personas y los bienes, así como la protección del medio ambiente". Este reglamento y sus instrucciones técnicas complementarias se aplicarán tanto a las instalaciones frigoríficas de nueva construcción, com...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

  • MANUAL DEL AGUA. CIENCIA, TECNOLOGÍA Y LEGISLACIÓN
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    En este libro se estudia el agua desde tres vertientes: La ciencia del agua, donde veremos la composición y propiedades del agua, la distribución del agua en nuestro planeta (océanos, mares, ríos, lagos, acuíferos subterráneos, etc.), los aspectos microbiológicos y el ciclo del agua. Tecnología del agua, donde estudiaremos los sistemas de potabilización del agua de consumo, el ...
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    48,00 €45,60 €

  • GUÍA COMPLETA DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES Y FÓSILES
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    En este libro se hace un estudio técnico completo, muy amplio y práctico del mundo de la energía, dedicando amplios capítulos a cada una de las energías tanto “sucias” como “limpias” y las tecnologías más adecuadas para desarrollarlas y aplicarlas. En el primer capítulo del libro se estudia el cambio climático, sus causas, consecuencias y posibles soluciones (la lluvia ácida, e...
    Sin Stock. Disponible en 5/7 días

    64,00 €60,80 €

  • RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y CATERING. MANUAL PRÁCTICO
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro es en sí mismo un manual completo para el gerente o gestor de locales de hostelería, para el manipulador de alimentos de estos establecimientos (cocineros y ayudantes) y para el maître y personal de atención directa al cliente, donde se explica de forma práctica, sencilla y desde el punto de vista de la hostelería todo lo referente a los alimentos y bebidas, las cond...
    Sin Stock. Disponible en 5/7 días

    32,00 €30,40 €

  • LA BIOMASA Y SUS APLICACIONES ENERGÉTICAS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Las energías renovables son el futuro, o no habrá futuro. Esta frase lo dice todo sobre las perspectivas de supervivencia de la humanidad. Con la incorporación al desarrollo de países como China, India, Brasil, etc., la carga de gases de efecto invernadero será enorme y no la podrá soportar nuestro planeta. Se necesitarían tres planetas Tierra para mantener este tipo de desarro...
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  • GUÍA PRÁCTICA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro es quizás el más moderno, práctico, actualizado y completo que se ha escrito sobre nutrición y dietética. Consta de dos partes: 1ª parte. NUTRICIÓN. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el pe...
    Disponible

    36,00 €34,20 €