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  • APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS
    MOLINA MOLINA, JOSÉ ANTONIO / SANCHO FRÍAS, JOSÉ AMADOR
    Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: “Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios”, que incluye las siguientes Unidades Formativas :• UF0053: “Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración”.• UF0054: “Aprovisionamiento de materias primas en cocina”• UF0055: “Preelaboración y conservación culina...
    Disponible

    19,00 €18,05 €