ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA
ebook

ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA

Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Cocina/Gastronomía
ISBN:
978-84-15670-67-4
Formato:
Epub
Derechos eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
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DRM
Si
8,99 €
IVA incluido

Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.

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