TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
-5%

TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

GUÍA DE PRÁCTICAS. 19ª ED.

MOREIRAS TUNI, OLGA / CARBAJAL, ÁNGELES / CABRERA FORNEIRO, LUISA / CUADRADO VIVES, CARMEN

34,50 €
32,78 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
PIRÁMIDE (PAPEL)
Año de edición:
2018
Materia
Ciencias
ISBN:
978-84-368-3947-0
Páginas:
496
Encuadernación:
Rústica
34,50 €
32,78 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Prólogo. Agradecimientos. Cómo utilizar este libro. Las tablas. Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2018). Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2018). Contenido de carotenoides en alimentos y su aporte a la ingesta de vitamina A (2013). Ampliación de la composición en ácidos grasos -44 isómeros, cis y trans- por 100 g de porción comestible. Ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes para la población española (revisa-das 2018). Nutrición y alimentación. Breve recuerdo. Energía y nutrientes. Los alimentos como fuente de energía y nutrientes. Concepto actual de dieta equilibrada, prudente y saludable. Guía de prácticas de dietética. Valoración y programación de dietas (ampliada 2018). Medidas caseras, porciones y raciones habituales de consumo. Denominación de los alimentos, nombre científico y nombre inglés. Abreviaturas. Bibliografía. Índice de alimentos.

Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudo no seamos conscientes de ello. Varias veces cada día consumimos alimentos que a la larga pueden estar condicionando nuestra salud.
¿Sabemos qué alimentos tienen menos calorías y grasa, o más hierro?, ¿dónde está la vitamina C?, ¿cuánto calcio hemos comido y si es suficiente para cubrir nuestras necesidades?, ¿cuál es la verdura que tiene más ácido fólico?, ¿cuántos gramos de proteína tiene un filete de pollo?, ¿cuántas raciones de fruta y verdura debemos comer? Todas estas preguntas tienen respuesta en este libro, pues conocer la composición nutricional de los alimentos en calorías, fibra, hierro, colesterol, grasa, etc., es extraordinariamente útil para el diseño de dietas que permitan mejorar la alimentación y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud óptima y mantener un peso adecuado y estable.
El principal objetivo de este manual de consulta fácil y rápida es ayudar a la población a conseguir una mejor valoración de sus menús y de su dieta, es decir, de los alimentos y bebidas que consume. Las tablas de composición de alimentos, de ingestas recomendadas y de medidas caseras y raciones habituales de consumo incluidas son instrumentos básicos en la práctica diaria de la nutrición y de la dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de Nutrición, sino también para todas las personas que deseen realizar una dieta sana y equilibrada.
Además, el libro incluye un manual de nutrición y alimentación con una descripción de las funciones y fuentes alimentarias de todos los nutrientes y las recomendaciones y objetivos nutricionales para preparar una dieta saludable, dando así respuesta a la demanda de información de los profesionales sanitarios y del público interesado en temas de alimentación.(cont.)

Artículos relacionados

  • LA ASTUCIA DE LAS AVES
    MARTINEZ, JUAN GABRIEL
    ¿Os habéis preguntado cómo diablos llegó un cisne a un nido de patos en el cuento de Hans Christian Andersen, El patito feo? ¿Sabías que Aristóteles ya había identificado el parasitismo de cría en algunas aves? ¿Sirve para algo el color de los huevos? ¿Y el dimorfismo sexual de muchos pájaros? ¿Qué conoces sobre el sexo de las libélulas? ¿Y sobre la importancia para algunas esp...
    En stock

    17,95 €17,05 €

  • CLAVES DE LA INNOVACIÓN
    RIDLEY, MATT
    La innovación es la actividad más importante de nuestra época: trae progresos espectaculares a nuestro nivel de vida, pero también, en ocasiones, cambios inquietantes a la sociedad. Matt Ridley entiende la innovación como un proceso fortuito que avanza de abajo arriba y es resultado directo de la costumbre humana del intercambio, y no como un proceso ordenado que se pone en mar...
    En stock

    25,00 €23,75 €

  • OCEANARIUM
    TRINICK, LOVEDAY
    Bienvenidos a OceanariumUn acuario abierto a todas horas. En él encontramos una asombrosa colección de más de doscientas criaturas: desde el plancton microscópico hasta el animal más grande que haya vivido jamás en la Tierra. ¿Cómo es posible que algunos animales que viven en las profundidades produzcan luz? ¿Cuándo se formaron los océanos? ¿Qué secretos esconden? Acércate y ex...
    En stock

    25,00 €23,75 €

  • EL INSTANTE MÁGICO
    CHOWN, MARCUS
    ¿Que´ sintieron los grandes cienti´ficos de la historia en el momento en que alcanzaron sus grandes descubrimientos? ¿Co´mo llegaron al instante ma´gico en el que sus predicciones se hicieron realidad? Este increi´ble viaje de la prediccio´n a la prueba nos transporta desde laboratorios ubicados en Pari´s y Cambridge hasta el frente ruso devastado por la guerra, pasando por bu...
    En stock

    23,00 €21,85 €

  • MANUAL DE COMUNICACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
    JOSE RAMOS VIVAS
    La comunicación de la ciencia es un elemento crucial para lograr queésta sea realmente útil a la sociedad. Cuando hablamos de comunicación de la ciencia hablamos también de una comunicación dirigida apersonas no expertas; es decir, no solo se refiere a la que se daentre científicos -que también-, sino sobre todo a la comunicación delos científicos con otros agentes sociales int...
    En stock

    21,00 €19,95 €

  • SUBPRODUCTOS DE DESINFECCIÓN-CLORACIÓN DEL AGUA
    GARCÍA-VILLANOVA, RAFAEL J.
    Uno de los mayores hitos en Salud Pública ha sido el descubrimiento y empleo del cloro para la desinfección de las aguas destinadas a consumo humano, desde que a principio del pasado siglo XX se comenzara a usar. Pensada para inactivar los microorganismos patógenos ?materia orgánica viva? potencialmente presentes, no fue hasta el último cuarto de ese siglo cuando se conoció que...
    En stock

    19,99 €18,99 €