TEMARIO Y TEST MATERIAS ESPECÍFICAS 2. AYUDANTE DE COCINA. GRUPO IV PERSONAL LABORAL

TEMARIO Y TEST MATERIAS ESPECÍFICAS 2. AYUDANTE DE COCINA. GRUPO IV PERSONAL LABORAL. COMUNIDAD AUTÓNOMA DE CASTILLA Y LEÓN. EDICIÓN 2016

Editorial:
EDITORIAL MAD (PAPEL)
Año de edición:
Materia
Oposiciones
ISBN:
978-84-9093-980-2
Páginas:
178
Encuadernación:
Rústica
-5%
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15,20 €
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TEMARIO MATERIAS ESPECÍFICAS

Tema 10. Habilidades en la preparación de alimentos. Limpieza, despiece, cortes y conservación de carnes, pescados, mariscos y hortalizas.

Tema 11. Fondos fundamentales y complementarios de cocina. Confección y elaboración de menús sencillos. Cocciones y otras operaciones culinarias

Tema 12. Métodos de conservación y regeneración de productos

TEST MATERIAS ESPECÍFICAS

Test n.º 10

Test n.º 11

Test n.º 12

ANEXO

Glosario de términos culinarios

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