BUESA RUIZ, ANDRÉS
Las setas, es el trabajo realizado por el doctor Andrés Buesa, con una intención claramente didáctica y con el fin de divulgar el conocimiento de las mismas. Las láminas que acompañan al texto son ilustradas a color por el mismo autor, destacando las características de cada una de ellas en las distintas fases de crecimiento.
En este pequeño manual podremos encontrar información fundamental sobre la recolección, si son de primavera, verano, otoño. De cómo distinguirlas, cualidades alimenticias, recetas culinarias, algo de botánica, etc.
INDICE:
- Prólogos. - De cómo distinguir las setas comestibles de las venenosas. - Recolección de las setas. - Cualidades alimenticias de las setas. - Envenenamiento por setas. - Actualización "envenenamiento por setas". - Recetas culinarias. - Morfología de las setas. - Algo de botánica sobre las setas. - Láminas.
