KAUFER
Capítulo 1. La nutrición humana, el curso y el estilo de vida
Capítulo 2. Longevidad y nutrición
Capítulo 3. Regulación de la energía y metabolismo intermedio
Capítulo 4. Los nutrimentos
Capítulo 5. Los alimentos, la dieta y la alimentación
Capítulo 6. Evaluación del estado de nutrición
Capítulo 7. Actividad física y nutrición
Capítulo 8. Aspectos bioéticos de la atención nutricia
Capítulo 9. La nutrición en México: pasado, presente y perspectiva
Capítulo 10. Contexto antropológico de la atención nutricia
Capítulo 11. Alimentación sostenible
Capítulo 12. Nutrición y estilo de vida de la mujer en etapa preconcepcional
Capítulo 13. Nutrición en el embarazo
Capítulo 14. Nutrición de la mujer lactante y consejería en lactancia
Capítulo 15. Alimentación complementaria del niño de 4 a 24 meses de edad
Capítulo 16. Nutrición del preescolar y el escolar
Capítulo 17. Alimentación y nutrición del adolescente
Capítulo 18. Nutrición del adulto
Capítulo 19. Nutrición de la persona mayor
Capítulo 20. Salud dental y nutrición
Capítulo 21. Enfermedades diarreicas y nutrición
Capítulo 22. Nutrición y gastroenterología
Capítulo 23. Anemias de origen nutricio
Capítulo 24. Mala nutrición infantil: desnutrición y obesidad
Capítulo 25. Obesidad en el adulto
Capítulo 26. Diabetes mellitus y nutrición
Capítulo 27. Enfermedades cardiovasculares y nutrición
Capítulo 28. Alteraciones renales y nutrición
Capítulo 29. Nutrición en las enfermedades hepáticas
Capítulo 30. Nutrición en oncología
Capítulo 31. Enfermedades reumáticas y nutrición
Capítulo 32. Alergia alimentaria
Capítulo 33. Proceso de atención nutricia
Capítulo 34. Plan alimentario para la persona sana y la persona enferma
Capítulo 35. Modificación de comportamientos: apoyo psicoeducativo y conductual en la práctica clínica nutriológica
Capítulo 36. Apoyo nutricio y alimentación artificial
Capítulo 37. Gestión de la calidad en la prestación de servicios nutriológicos
Es un libro reconocido y utilizado en el ámbito de la enseñanza de la nutriología, principalmente en los programas de pregrado de medicina, nutriología y enfermería.
Ha contribuido al fortalecimiento de la enseñanza y del aprendizaje de la nutriología, tanto en escuelas y facultades de nutrición, como de medicina.
Es un libro de texto ideal como herramienta valiosa para la enseñanza de la nutriología.
Es una herramienta para la actualización de los profesionales de la salud en temas relacionados con nutriología.
Esta edición continúa con el abordaje de curso de vida. Además se agregan temas novedosos de actualidad y relevancia como longevidad saludable, aspectos de antropología de la alimentación y de sostenibilidad ambiental, nutrición en enfermedades reumáticas, alergias alimentarias, proceso de atención nutricia y gestión de la calidad de la atención.
El texto se complementa con casos clínicos que ayudan a al aprendizaje con ejemplos concretos del abordaje de los distintos problemas nutricios.
