PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIAS MF0255 1
-5%

PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIAS MF0255 1

UF0055

20,00 €
19,00 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
PARANINFO (PAPEL)
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-283-3768-7
Páginas:
196
Encuadernación:
Rústica
20,00 €
19,00 €
IVA incluido
Disponible
Añadir a favoritos

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0055) Preelaboración y conservación culinarias, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto.

La preelaboración y conservación de los alimentos son el pilar en el que se fundamenta la cocina, ya que son los responsables de que los alimentos no pierdan sus cualidades organolépticas naturales. En el libro se presta especial atención a la utilización eficiente de cada tipo de maquinaria y su asociación con la técnica correcta para economizar y rentabilizar espacios y tiempos de trabajo.

Artículos relacionados

  • LA DISTANCIA QUE NOS SEPARA
    O'FARRELL, MAGGIE
    Inédita en español, una nueva pieza del extraordinario universo de Maggie O'Farrell: un libro cautivador sobre la forma en que la familia moldea nuestra vida. Paseando por Londres, Stella se cruza con un hombre que la devuelve a un momento insoportable de su pasado. Este encuentro la perturba tanto que deja inmediatamente el trabajo y, sin avisar a nadie, se instala en un re...
    En stock

    22,95 €21,80 €

  • DISFRUTA DE LA REPOSTERIA
    OBREGON, ALMA
    ¿Quién no ha sentido reparo antes de hacer un dulce? ¿Por qué muchos cocinillas que se atreven con todo tienen pánico a preparar recetas reposteras? Este libro está pensado para perderle el miedo a la repostería de una vez por todas y para disfrutar de la elaboración. Vuelve Alma Obregón, con muchos años de experiencia en sus cursos y programas de divulgación, para desterrar to...
    En stock

    20,90 €19,86 €

  • ESTATUTO DE LOS TRABAJADORES 11ª EDC
    LEFEBVRE-EL DERECHO
    Los Códigos Básicos editados por Lefebvre-El Derecho son unas obras que tratan de dar respuesta a las exigencias de rigor que los profesionales jurídicos necesitan en su día a día. Suponen un compendio de la legislación vigente en los diferentes ámbitos que componen el derecho español, pero cabe destacar que incluyen una Relación de Reformas a la presente Ley sobre la que verse...
    En stock

    6,85 €6,51 €

  • GASPAR DE GRAJAR. OBRAS COMPLETAS II
    GRAJAR, GASPAR DE
    En stock

    12,00 €11,40 €

  • 3.ENTRENADORES DE DINOSAURIOS.(AVENTURAS DANI Y EV
    En stock

    12,95 €12,30 €

  • COOPERACION Y MERCADOS DIGITALES
    RUIZ PERIS,JUAN IGNACIO
    En stock

    34,62 €32,89 €