ADITIVOS ALIMENTARIOS

ADITIVOS ALIMENTARIOS

Editorial:
DEXTRA (PAPEL)
Año de edición:
Materia
Ciencias
ISBN:
978-84-16898-18-3
Páginas:
314
Encuadernación:
Rústica
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Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una finalidad tecnológica, es decir, facilitar su conservación, mantener sus propiedades nutritivas o mejorar y/o mantener sus caracteres organolépticos. Dicho así no parece nada diferente a muchos de los ingredientes o coadyuvantes que se utilizan en la elaboración de los alimentos, sin embargo a nadie se le escapa la controversia que suscita el uso de los mismos.