PARRADO CUESTA, SOLEDAD
¿Cómo despertar la sonrisa de un niño hospitalizado?, se preguntaron los asistentes a la Jornada de Humanización de Hospitales para niños celebrada en 2010. Y los jóvenes participantes en el foro, respondieron que la comida era lo que menos les había gustado durante su estancia hospitalaria y, por ello, la comida podría hacerles sonreír.
?¿Cómo es posible que ocurra esto con el esfuerzo realizado para reducir la inapetencia alimenticia durante la hospitalización??, pensaba Soledad Parrado, responsable de Calidad de áreas no sanitarias en el Hospital de León. ?Productos de excelente calidad, dietas variadas y buenos profesionales al frente de las áreas de Nutrición y Dietética y?.¡recuerdan con pesar la comida!?
Soledad reflexionaba sobre esta realizad al mismo tiempo que ojeaba una propuesta de la Gerencia Regional de Salud y la Fundación Curarte para elaborar menús infantiles. Bonitos y apetecibles, pero inviables para el menú del hospital. Aunque?.¿realmente son irrealizables? ¿por qué no intentarlo?
El reto sería elaborar una sopa deliciosa, nutritiva y presentada como si fuese un dibujo animado. Una sopa, un potaje, un plato de fruta y casi todas las recetas que componen el menú podrían superar esta prueba. Soledad se levantó de su sillón y reclutó a todo un equipo de seguidores en las cocinas y en las plantas de pediatría para iniciar el proyecto.
El resultado son treinta platos divertidos, creativos y coherentes con una dieta equilibrada, presentados a través de una historia para que los más pequeños ?y sus acompañantes- disfruten del placer de la mesa. Los niños hospitalizados de León ya lo han disfrutado, y ahora lo compartimos contigo para que también descubras esta aventura en el bosque de los alimentos.
