OPERACIONES Y PROCESOS EN SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA
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OPERACIONES Y PROCESOS EN SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

VIVES SERRA, ROSER

29,00 €
27,55 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
SÍNTESIS (PAPEL)
Año de edición:
2014
Materia
Turismo/Hostelería
ISBN:
978-84-9077-016-0
Páginas:
292
Encuadernación:
Rústica
29,00 €
27,55 €
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Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

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