BUXADÉ CARBÓ, CARLOS
La colección pretende ser un compendio de lo que se entiende por ZOOTECNIA, en su ámbito de Producción Animal, con una visión de la realidad del Siglo XXI. Pensado inicialmente como textos para las EUITA, puede ser de utilidad para todas las personas interesadas en la materia. En este séptimo tomo se abordan, con una manifiesta visión sintetizadora y pedagógica, los aspectos que hemos considerado más relevantes del subsector vacuno de leche y carne, inmerso, actualmente en la compleja realidad del Mercado Único de la UE.
Indice
El subsector vacuno de leche a nivel mundial y de la U.E.-15. El subsector vacuno de leche en España. La base animal en las explotaciones de vacuno de leche. Mejora genética del vacuno lechero. La curva de lactación. La máquina y la instalación de ordeño. El ordeño y su rutina. El control productivo. El tratamiento y almacenaje de la leche. Los alojamientos en el ganado vacuno de leche. El subsector vacuno de carne a nivel mundial de la U.E.-15 y de España. La base animal en la explotación del vacuno de carne. La mejora del ganado vacuno de carne en pureza. Los sistemas semiintensivos de producción de carne de vacuno. La producción de carne blanca. La canal en el vacuno de carne. Los alojamientos en el ganado vacuno de carne. Conclusiones al tomo VII.
