GUÍA PRÁCTICA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
-5%

GUÍA PRÁCTICA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

UN TRATADO COMPLETO, MODERNO Y PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN UN SÓLO LIBRO

MADRID VICENTE, ANTONIO

36,00 €
34,20 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
ANTONIO MADRID VICENTE (PAPEL)
Año de edición:
2012
Materia
Varios Medicina
ISBN:
978-84-96709-74-4
Páginas:
360
Encuadernación:
Rústica
36,00 €
34,20 €
IVA incluido
Disponible
Añadir a favoritos

Este libro es quizás el más moderno, práctico, actualizado y completo que se ha escrito sobre nutrición y dietética. Consta de dos partes: 1ª parte. NUTRICIÓN. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se hace también un estudio de cada alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, néctares, huevos, azúcares, harinas, panes, pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos, miel, café, té, vino, cerveza, licores, etc. También se trata el asesoramiento nutricional con casos prácticos. 2ª parte. DIETÉTICA. Se estudian a fondo los distintos tipos de dietas tales como la mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres en sodio, pobres en colesterol, etc. Después se estudian las dietas para deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc. En ciertas enfermedades las dietas que se dan a los pacientes son muy importantes en el tratamiento. Por ello en esta segunda parte del libro se estudian las dietas para enfermos de cáncer, diabetes, problemas cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc. También se reserva un espacio final para la legislación, con la inclusión de la reglamentación técnico-sanitaria de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso, se trata todo el asesoramiento dietético con casos prácticos, etc. Es un libro de gran interés para farmacéuticos, médicos, dietistas y nutricionistas, herbolarios, tiendas especializadas, industrias agroalimentarias, expertos en tecnología de alimentos, responsables de comedores colectivos (colegios, empresas, restaurantes, cafeterías), cursos de formación, enseñanza, institutos, etc.

Artículos relacionados

  • LA HIPÓTESIS DE LOS DOS CEREBROS
    CAMPILLO, JOSÉ ENRIQUE
    ¿Cómo se relacionan la mente y la consciencia? ¿Qué mecanismos nos permiten ser quienes somos? ¿Por qué el equilibrio entre ambas facultades es esencial para nuestra salud mental? El cerebro humano, con su complejidad inigualable, genera dos voces que definen nuestra experiencia de vida: la mente, lógica y práctica, que responde al mundo exterior, y la consciencia, íntima y sub...
    En stock

    19,90 €18,91 €

  • LA LÍNEA QUEBRADA
    MARTA GARCÍA DE CASTRO VALDÉS
    Qué pasa por la cabeza de una persona cuando le diagnostican cáncer La línea quebrada describe pensamientos de quien se encuentra con la enfermedad. A través de pequeños textos y fotografías, acompañamos el recorrido con realismo y esperanza. Las imágenes ilustran los momentos oscuros que se van tiñendo de color al recorrer el túnel. Llegamos al final con la aceptación de que ...
    En stock

    30,00 €28,50 €

  • POTENCIAL VALOR PRONÓSTICO Y DIAGNÓSTICO DE LA NEUROPILINA-1 EN EL CARCINOMA HEP
    FERNÁNDEZ PALANCA, PAULA
    El cáncer hepático primario constituye uno de los tumores con mayor tasa de incidencia y de mortalidad a nivel mundial.Este tipo de cáncer presenta una elevada heterogeneidad genética y se clasifica en distintos tipos de tumores, donde el carcinoma hepatocelular (HCC) representa el 75%-85% de los casos, seguido del colangiocarcinoma intrahepático (iCCA, 10%-15% de los casos) y ...
    En stock

    12,00 €11,40 €

  • ANATOMIA DE GRAY
    MOORE, GARETH
    Diviértete y pon en marcha tu mente con este completo volumen de juegos y acertijos relacionados con la anatomía que te propone este libro ...
    En stock

    14,95 €14,20 €

  • MANUAL DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
    BLANCO RODRÍGUEZ, EMILIO
    El objetivo del presente manual es proporcionar información accesible para todo tipo de público en un tema tan importante como es la alimentación. No se precisa formación previa, esta se encuentra en el mismo libro. Pretende ayudar a tomar decisiones adecuadas para preservar o recuperar la salud a través de una alimentación suficiente, equilibrada y armónica. La forma en que es...
    En stock

    45,00 €42,75 €

  • EL MÉDICO DEL CANNABIS
    FARRÉ ESTRADA, LLUÍS
    El cannabis medicinal se utiliza para aliviar los síntomas de numerosos problemas causados por enfermedades tales como esclerosis múltiple, fibromialgia, diversos tipos de tumores, epilepsia... En muchos casos sus resultados son espectaculares. ...
    En stock

    19,95 €18,95 €

Otros libros del autor

  • ECONOMÍA, CRISIS CLIMÁTICA Y ENERGÍAS RENOVABLES
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    En este libro se estudian los efectos de la crisis climática sobre nuestra economía y sobre nuestro planeta en general. Pensando en un futuro a medio y largo plazo, cada vez es más evidente que las energías renovables son la mejor solución energética. Es un libro breve, práctico y accesible a cualquier lector. ...
    Disponible

    20,00 €19,00 €

  • PROCESOS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Esta obra es muy amplia, en sus más de 600 páginas, trata todos los procesos de fabricación de alimentos. Trata estos procesos en la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados,el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcohólicas de alta graduación, bebidas refrescantes, café, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimen...
    Disponible

    60,00 €57,00 €

  • EQUIPAMIENTO EN LAS INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Está comprobado que para luchar contra el cambio climático, la implantación de energías renovables y limpias es sin duda alguna, la mejor solución. Y por supuesto, junto con la eólica, la energía solar es la más limpia y renovable. Mientras tengamos sol tendremos una fuente inagotable de energía. ...
    Disponible

    28,00 €26,60 €

  • CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional,teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos. ...
    Disponible

    72,00 €68,40 €

  • HELADOS. CURSO DE FORMACIÓN DE ELABORACIÓN ARTESANAL E INDUSTRIAL
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Uno de los alimentos más consumidos en el mundo son los helados. Se fabrican y consumen en todos los países del mundo. Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos, los principales consumidores de helados son Nueva Zelanda, USA, Australia, Suiza y Suecia. En España el helado ha estado asociado tradicionalmente al verano, aunque se va cambiando esta idea. De todas form...
    Disponible

    36,00 €34,20 €

  • HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Para elaborar quesos, yogures, leche UHT, nata, mantequilla, leche condensada, postres lácteos, etc., es necesario partir de buenas materias primas, emplear sistemas productivos adecuados, disponerde personal eficiente. y cuidar la higiene, limpieza y desinfección de equipos y personal. Hace muchos años, el nivel higiénico y de limpieza en la cadena no era nada bueno, lo que pr...
    Disponible

    28,00 €26,60 €