Búsqueda de Cocina/Gastronomía

Viajes/Ocio/Cocina / Cocina/Gastronomía (420)

  • COCINA DE RESISTENCIA
    ALBERTO CHICOTE
    Este libro es mucho más que un simple catálogo de recetas. Alberto Chicote, uno de los chefs más exitosos y mediáticos del momento, nos invita a disfrutar de la cocina recordando las emociones que le han inspirado estos platos a lo largo de su vida. Con ingredientes sencillos, con lo que tengas a mano en la nevera, con el propósito de sacarle partido a todo y que nada acabe en ...
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    21,90 €20,81 €

  • EN FAMILIA CON KARLOS ARGUIÑANO
    ARGUIÑANO, KARLOS
    «El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate… y es que la cocina forma parte del patrimonio de una familia, se trata de un bien preciado que se transmite de generación en generación. En este libro he reunido más de 350 platos muy sencillos de preparar para disfrutar en c...
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  • UN TOQUE ÉTNICO
    NEGRI , NICOLETTA
    "Cocina fusión" es un término muy usado en nuestros días para designar la mezcla de sabores, tradiciones, costumbres alimentarias y técnicas culinarias de diversos pueblos. Partiendo de una sólida base de cocina mediterránea, este libro propone recetas innovadoras que aúnan sabiamente lo mejor de nuestra gastronomía con algunos platos típicos de las cocinas japonesa, india, chi...
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    19,95 €9,98 €

  • FLORES. AROMAS NUEVOS EN TU COCINA
    DOMÍNGUEZ CIDÓN, CARLOS
    Las flores nos aportan sabores exóticos y sorprendentes que pueden hacer de la cocina algo novedoso y atractivo, pero si revisamos los recetarios antiguos nos damos cuenta de que las diferentes cocinas del pasado ya usaban estas maravillas culinarias. Las flores, aparte de su sabor y aroma, aportan un atractivo visual a numerosos platos, vinos y tienen matices de frescura, con ...
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  • MIS RECETAS FAVORITAS
    ARGUIÑANO, KARLOS
    La gran riqueza de la gastronomía española es su amplia variedad. En cada pueblo, casi en cada casa, hay una manera diferente de preparar un plato con los mismos ingredientes. Ese es nuestro tesoro cultural y la obligación de los cocineros es cuidarlo y transmitirlo para que no se pierda. En esta obra he recopilado 125 platos de la cocina tradicional, mis preferidos. Aunque tod...
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  • LEGUMBRES. LAS SEMILLAS MÁGICAS
    DOMÍNGUEZ CIDÓN, CARLOS
    Dentro de la cocina existen estas maravillas culinarias que se denominan legumbres, desde una pequeñita lenteja, hasta el majestuoso garbanzo con su fino porte, pasando por esas hermosas alubias de colores y de formas diversas, todo ese mundo mágico de su cocina aparece documentado en este libro.En este libro encontrarás no sólo las mejores preparaciones de estas joyas de nuest...
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  • LAS RECETAS DE LA DIETA DE LOS 2 DÍAS (THE FAST DIET)
    SPENCER, MIMI- SCHENKE, SARAH
    Tras la fantástica acogida de La Fast Diet, el libro que propone el ayuno intermitente como alternativa a las dietas engorrosas y poco efectivas, la autora Mimi Spencer, junto con la nutricionista Sarah Schenker, nos trae ciento cincuenta recetas sencillas y deliciosas especialmente creadas para los días de ayuno. El principio de la dieta Fast es muy simple: ingerir dos días...
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    24,00 €22,80 €

  • COCINANDO CARNE DE POTRO
    FAMILIAR MORÁN, RAQUEL
    ÍNDICE Presentación Historia Propiedades Recetario Cecina Caldereta Imágenes de referencia Índice de recetas Prólogo: Cualquiera de las recetas que usamos habitualmente nos sirve ...
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  • COCINA EXPRÉS: RECETAS PARA OLLA A PRESIÓN
    ARGUIÑANO, KARLOS
    Este es un libro para la gente que dispone de poco tiempo en la cocina y le gusta comer de forma saludable. Las ventajas de cocinar con la olla a presión son muchas: + Ahorramos tiempo y energía. + Es una forma de cocinar limpia y sana. + Este tipo de cocción hermético evita pérdidas de sabores y aromas. + El menor consumo de agua ayuda a la mejor conservación de los nutrientes...
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  • RECETAS LIGHT SANAS Y SABROSAS
    BONOMO , GIULIANA
    ¿Qué distingue una receta light de una que no lo es? Básicamente un valor calórico más bajo que, como es bien sabido, ayuda a prevenir algunos problemas físicos como el sobrepeso o la obesidad, causas de patologías más graves. Aparte de ésta, no hay ninguna otra diferencia... El sabor y el aspecto de los platos es idéntico. Así pues, comer ligero debe convertirse en un estilo d...
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  • COCINA PARA DOS
    ROTETA SAGARZAZU, RAMÓN / OTEIZA REMIRO, BRUNO / FLEISCHMANN, ENRIQUE
    Los Chefs Ramón Roteta y Enrique Fleischmann, junto a Bruno Oteiza, nos ofrecen en esta obra recetas elaboradas y pensadas para cuando hay que cocinar para 1 o 2 personas. En Cocina para 2 encontrarás recetas sencillas, exquisitamente presentadas. Platos para sorprender a tu pareja, fáciles de elaborar y con el encanto de los pequeños detalles. Una variada propuesta que incluye...
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  • SOPAS FRÍAS Y CALIENTES
    JIMÉNEZ SANCHO, PABLO / MEDINA SÁNCHEZ, ERIKA
    Erika Medina y Pablo Jiménez son dos jóvenes cocineros formados en restaurantes del grupo Martín Berasategui. Ellos, a través de este libro, reivindican la cocina de cuchara y, más concretamente, las sopas. Erika nos explicará recetas de sopas calientes desde las tradicionales como la castellana, el caldo gallego, la porrusalda o diferentes tipos de sopas de pescado hasta unas...
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  • A TODA PASTA. FRESCA, SECA, RELLENA Y AL HORNO
    NAVARRO , ANTONIO
    Antonio Navarro es el cocinero del restaurante Il Cigno en Oyos (Cáceres) y un experto en pasta.La pasta es uno de los alimentos básicos de la humanidad desde tiempos inmemorables. Con este libro aprenderás a descubrir la versatilidad de la misma y sus diferentes clases. En la introducción, el autor nos describe el proceso de elaboración de las diferentes clases de pasta fresc...
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  • COCINAR DE CINE
    GUTIÉRREZ , JUAN MIGUEL / GUTIÉRREZ , XABIER
    La gastronomía y el cine unidos en un interesante libro desde el que se pueden hacer tres cosas:Deleitarse con los comentarios peliculeros, siempre en clave de cocina, de una selección de films.Sumergirse en las recetas, la mayoría sencillas y fáciles, otras no tanto, sacadas desde el laboratorio del restaurante de Arzak.Complacerse observando simplemente el soporte visual de l...
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  • QUESO
    TEUBNER , CHRISTIAN
    Una obra imprescindible para todos los amantes del queso, un producto estrella en nuestra gastronomía.Información enciclopédica de los quesos de todo el mundo clasificados por grupos: desde los quesos duros y demás a los de filata (hilada) y de corte pasando por los quesos extraduros para rallar. Después, los quesos de corte semiduros, los quesos azules y los quesos blandos. Fi...
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  • ESPECIALIDADES DE ITALIA. EL ARTE EN LA COCINA
    AUTORES VARIOS
    La rica cultura y el variado paisaje de Italia han atraído y avivado la imaginación de artistas y escritores de todas las épocas. Desde la gran era de los viajes de formación a las ruinas clásicas de la península Itálica, un número cada vez mayor de visitantes ha descubierto su amor por este país. Entre tanto, la cocina italiana, sencilla y a la vez imaginativa, se ha convertid...
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  • CON SABOR A SANTIDAD
    FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO
    La realidad religiosa de los patronazgos y de su supuesta intervención en los sucesos humanos fue un basamento firme para relacionar el nombre de un santo patrono con el de un alimento destinado no sólo a un bien comer sino también a un bien sanar.En el ánimo de las gentes no produce sentimientos idénticos el decir flan o tocinillo de cielo, dulces de calabaza o cabello de ánge...
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  • VEGETARIANO TODO EL AÑO
    ARRIETA QUINTELA, ANDONI / MARINA MARTÍNEZ, PATXI / VÁZQUEZ ARTETXE, ASIER
    Asier Vázquez, Patxi Marina y Andoni Arrieta son tres jóvenes cocineros formados en la escuela de hostelería de Galdakao. Ellos se conocieron en la cocina del restaurante Landatxueta donde forjaron una buena amistad y han trabajado en diferentes restaurantes de prestigio como el Andra Mari, Aretxondo o el Hotel Sheraton. Como luego cada uno trabaja en diferentes restaurantes, h...
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  • ADELGAZA SIN SUFRIR
    DOMÍNGUEZ CIDÓN, CARLOS / FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO
    Una información, en ocasiones excesiva, sobre los peligros de la obesidad y su influencia en los trastornos cardiovasculares, a la vez que una publicidad agobiante sobre el modelo de figura ideal han creado estados de opinión muy incidentes en los hábitos alimentarios y en los regímenes alimenticios.Consecuencia de todo esto es la aparición casi diaria de publicaciones muy dive...
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  • BOCADILLOS, SÁNDWICHES Y TOSTAS
    GUIJARRO RAMOS, JOSEBA
    Joseba Guijarro es un joven cocinero formado en la escuela de hostelería de Leioa. Tras trabajar en varios restaurantes de conocido prestigio como Matxinbenta y Gaminiz en Bizkaia y San Román de Escalante y Hostería de Arnuero en Cantabria, hoy hace un programa de cocina en televisión y asesora bares de pintxos y bocadillos como Casalita. Hoy en día, cada vez se dedica menos ti...
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  • AFRODISÍACOS, RECETAS PARA AMAR
    FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO
    José Antonio Fidalgo, gran investigador y profundo conocedor y amante de la gastronomía, nos descubre los entresijos y relaciones que a través del tiempo siempre han existido entre la práctica culinaria más exquisita y las artes amatorias más satisfactorias. La cocina afrodisíaca ha de acertar en el colorido de los platos, en las formas de presentación de los productos, en los ...
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  • FRUTAS
    TEUBNER , CHRISTIAN
    Frías o calientes, dulces o picantes, como entrantes o postres, en sopas o al horno: este libro nos hará ver el mundo de las frutas desde otra óptica. Una obra moderna para conocer todo acerca de este sano alimento.El libro está dividido en las siguientes partes: - Productos, con un diccionario de los diferentes tipos de frutas (de hueso, con pepitas, bayas, frutas tropicales, ...
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  • VERDURAS
    TEUBNER , CHRISTIAN
    La cocina moderna y sana actual no puede concebirse sin las verduras, tanto por su contenido alimenticio como por sus polifacéticas cualidades en la cocina. No sólo los gourmets han descubierto su enorme versatilidad a la hora de prepararlas (desde la ligera ensalada de verano a las recias verduras invernales), también en su variedad de clases y tipos son casi inabarcables.En e...
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  • NUEVAS GILDAS. QUESOS Y APERITIVOS PARA EL SIGLO XXI
    CANUT , ENRIC / DOMÍNGUEZ CIDÓN, CARLOS
    Cocina y aprende... a preparar deliciosas tapas y aperitivos a partir de quesos españoles combinados y maridados con otros productos gastronómicos: las nuevas gildas.Los aperitivos que figuran en este libro, esas gildas renovadas cuyas recetas y descripción culinaria aparecen a lo largo de sus páginas, constituyen un insólito repertorio de aperitivos de diseño. Son bocaditos m...
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  • VERDURAS. SALUD, COLOR Y SABOR EN TU MESA
    DOMÍNGUEZ CIDÓN, CARLOS
    El renacer de las verduras en la cocina de la mano de Carlos D. Cidón, uno de los cocineros más creativos y renombrados de nuestro país, galardonado con una estrella Michelín.Las verduras siempre han sido protagonistas de segunda fila en la cocina. Sin embargo, ahora están comenzando a ser consideradas como una materia prima de primer orden, con todo lo que ello conlleva de rec...
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  • 160 DESAYUNOS PARA EMPEZAR EL DÍA
    BADIOLA FARIÑA, GARBIÑE / LLONA LARRAURI, JESÚS
    Cocina y aprende... con Jesús Llona Larrauri, experto en Nutrición y miembro de la Real Academia de Medicina del País Vasco y de la Fundación Española de Nutrición, y garbiñe Badiola, experimentada ama de casa que nos transmite toda su sabiduría a través de una cocina casera y sencilla, la importancia del desayuno en nuestra alimentación, además de una rica y variada selección ...
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  • COME SIN GLUTEN Y DISFRUTA
    NAVEIRA , BEGOÑA
    La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten de la dieta, lo que origina en aquellos individuos predispuestos genéticamente a sufrirla una lesión severa de la mucosa intestinal, cuyas manifestaciones clínicas pueden mostrarse de muy diferente manera. Los síntomas de la forma clásica de esta enfermedad incluyen diarrea, distensión abdominal, pérdida de...
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  • DELICIAS CULINARIAS CON NOMBRE SORPRENDENTE
    FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO
    Cocina y aprende el origen de platos con nombres como "Atascaburras", de la serranía de Cuenca, "Ajilimójili", de diversas comarcas andaluzas, "Bienmesabe", de "Canarias", "Monda" de algunas comarcas de Ávila, "Paparajotes", de Jaén, y un largo etcétera de nombres ingeniosos y peculiares que inundan nuestra varieda tradición gastronómica, fruto de una interesante riqueza histór...
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  • FESTEJA CON SUGERENTES RECETAS LA NAVIDAD
    DOMÍNGUEZ CIDÓN, CARLOS
    La Navidad, con su carga afectiva de recuerdos de la infancia, es una ocasión única para dar rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina y degustar en buena compañía la amplísima relación de ingredientes que en esta época nos ofrece la Naturaleza. En este libro encontrarás, de la mano de Carlos D. Cidón, uno de los cocineros más creativos y prestigiosos de nuestro país, no...
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  • SETAS Y HONGOS. DUENDES EN LA COCINA
    DOMÍNGUEZ CIDÓN, CARLOS
    Cocina y aprende... con Carlos D. Cidón, uno de los cocineros más creativos y prestigiosos de nuestro país. En este libro nos acerca al mundo de las setas de forma amena e intensa, siguiendo el recorrido de los bosques de su tierra León, donde regenta el restaurante Vivaldi. Con sus conocimientos de micología y su sutileza al reconocer los distintos perfumes a bosques mágicos y...
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